今期２回目のジャム作り (雨～一時晴れ)
朝から音を立てて雨が降り続いておりました。
昨夜から雨降りの予報でしたので、今日の農園行きはお休み予定にしていて、ジャム作りを行うことにしておりました。
前回のジャム作りは量が多すぎたため、処理作業が効率よくいかなかったので、かなり疲労してしまいました。
そんな訳で、今日は処理量を減らしてジャム作りを行いましたが、疲労度はさほど変わりませんでした。
今回も小粒の品種を中心にジャム作りを行ったところ、ペクチン含有量が多いからでしょうか、冷えてくると固まり、流動しなくなるので、今回については、ハイブッシュ系の小粒品種の方がジャム作りに適していると思われますが、味に関してはさほど差異が無い様に思われます。
前回同様、熱湯等での火傷は致しませんでしたが、間接的にではありますが、長時間高温の湯やジャムに接して来ているので、両掌は痺れていて、暫くはジンジンしている様です。
