今日もIさんを宅訪問し、屋敷内の冬野菜などを拝見しました。
白菜は表の葉は枯れて来ていますが、二、三枚剥ぎ取れば、中から柔らかい葉が出てきますので、鍋物やお浸しなどにしても美味しく食せます。
ほうれん草はこの寒さの中でも青々としていて、丁度今が食べ頃と思われました。
露地の大きな石の陰には、ユキノシタがビッシリと生えております。
このユキノシタ、決して目立つ植物ではありませんが、食用や薬用に供することが出来るそうで、葉はてんぷらにしたり、お浸しなどにして食すると美味とのことです。
薬効としては、利尿作用、むくみ予防、消炎作用などがあり、古くから利用されている様です。