今日も朝から雨降りです。
何もしないで過ごすのも宜しくないので、冷凍ブルーベリーを取り出し、ジャム作りを行うことにしました。
今回は、高血糖の方々にはお勧めしたい、低カロリー甘味料の「マービー」を使用しました。
原料はブルーベリーの冷凍果10㎏を使用、ジャムの糖度はグラニュー糖を使用したものと同等の糖度に保つこととして作ってみました。
今日の成果品は、550ml瓶9本、220ml瓶24本を作り、充填後殺菌、脱気、殺菌を行い、瓶の外側を洗った後、キャップシールを装着して完了。
常々、脱気時や殺菌時にトラブルが発生し、歩留まりが落ちるのですが、今回は何の事故も発生することなく、パーフェクトの出来栄えでした。
別に何と云うことはございませんが、只、自己満足したというところです。
ジャム作り終了後、猫のナナオが皮膚病の様で、脱毛が激しいので、動物病院へ連れて行き、かなり時間を要してしまったため、夕飯以降の段取りが遅くなり、記帳も遅くなってしまった次第です。