台風20号の雨を期待していましたが、一瞬パラリと降ったきり、通り過ぎて行ってしまいました。
予報によれば、朝方には3~4時間程度雨が降るとのことでしたし、風もかなり強く吹いているので、農園行きはお休みにし、工房内にてジャムづくりを行いました。
原料は先日摘み取って来た生果8㎏と冷凍果2㎏を使って作りました。
今回は瓶詰を止め、全部市販のジップロック(フリーザーバッグ)に入れ、密封後、流水にして冷却後、冷蔵内にて冷やしたのち、冷凍庫で保存します。
砂糖は全量グラニュー糖を使用し、冷凍にしてもカチカチには凍らないので、扱いは容易です。
何時もはガラス瓶に充填しているのですが、瓶詰はかなりの手間がかかっていましたが、フリーザーバッグに充填して冷凍を行なったことにより、作業はかなり短時間で済みました。
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