今日は農園行きはお休みにし、家の中でゴロゴロとする予定でしたが・・・。
冷蔵庫内に加工用ブルーベリーの生果が6㎏ほど入っていて、邪魔扱いされていた様なので、急遽ジャムづくりを開始。
生果6㎏と冷凍果7㎏を大鍋に入れて撹拌しながら、約1㎏程度目減りする程度にアクを掬い取ります。
その後、グラニュー糖を加え、良く撹拌し、浮いて来たアクを更に掬い取ります。
今頃採れるブルーベリーは、全般的にアクが多い様なので、ジャムづくりでは丹念にアクを掬い取ることが肝要で、結果色合いも鮮やかに仕上がります。
熱湯殺菌途中、突然550ml瓶の一本がボンと音を発して底が抜けてしまい、結局は7本になってしまいました。
今日の作業は8時半頃から開始しましたが、瓶の用意などの段取りが宜しくなかったので、完了したのは14時を回っており、水分ばかり摂っていたので、暫く昼食も摂れず、今日は変則的な食事になりました。