最近は好天に恵まれてはおりますが、湿度が高く、日中は気温も30℃を超えいるので、近頃、身体の消耗が激しいので、今日は農園行きをお休みにし、自宅でジャム作りを行うことにしました。
工房内での作業開始は朝7時半からで、アク取り開始は8時頃から、念入りにアクを取り除き、8時50分頃からグラニュー糖を加え始め、一定の糖度に達した後、同時進行でガラス瓶を熱湯殺菌していたものを取り出し、瓶にジャムを充填し、熱湯にて殺菌・脱気後、再度熱湯殺菌を行い、外側の洗瓶を行い、キャップシールを付けて熱湯処理を行います。
今日は工房内でもとても蒸し暑く、ジャムづくりには適さない日ではありましたが、在庫が少なくなって来ていたの、まー、頑張った次第です。
途中、瓶の数量見積りが間違っていて、瓶が足りなかったので、急遽ポリの冷凍パックに入れて冷凍保存します。
作業終了後、暫く放心状態でエアコンと扇風機で身体を冷やした後、暫し昼休み。
黄昏時、今迄作付けたことが無かった早生系(50日)の白菜の種子を蒔いてみました。
害虫などの被害が無ければ、9月の下旬頃には収穫出来る筈ですが・・・。