昨日から本日のお天気は芳しく無い予感があったので、農園行きはお休みにし、ジャムづくりを行う予定にしておりました。
午前中は、発送や地主さんなど親しい方々にブルーベリーをお届けしておりました。
その時、東の空は厚い雲に覆われていて、成田市や印西市方面では大雨が降っている様子でした。
帰宅して、一休み後、熱処理をしたまま冷蔵庫に保管していたブルーベリージャムを取り出し、加熱した後、ガラス瓶に充填し、瓶周りを布巾にて拭き取った後、蓋を締めて熱湯の中に入れて暫く煮沸殺菌後、脱気を行なって再度別鍋にて殺菌を行なった後、約60℃の湯に入れ、瓶の外側を洗った後、キャップシールにて蓋を固定して完了します。
今回は鍋から溢れるほどのジャムづくりは行わなかったので、前回より瓶の数量は少なく、220ml瓶38本、550ml瓶4本を作りました。
農園内には、接ぎ木をしたノースブルーの中・小粒が沢山付いているので、これを摘み取ってジャム用に供する予定です。